Когато започнахме, най-лесното решение беше да сложим в кутията сироп от рафта - онези с ярките цветове и срок на годност три години. Опитахме ги в коктейл до нашия и разликата беше достатъчна, за да сменим плана. Оттогава всяка кутия тръгва с натурални сиропи и пюрета, направени от студено пресован плод, фреш лимон и тръстикова захар.
Тази статия е за хората, които четат етикети. И за тези, които след нея ще започнат.
Какво има в нашата бутилка
Списъкът е кратък, затова го даваме целия:
- Плод - малина, череша и невен или хибискус и червени плодове, според коктейла. Пюрето от малина е от студено пресован плод, а другите две са концентрати от плод и цвят - череша с невен, хибискус с червени плодове.
- Фреш лимон - прясно изцеден, за свежест и за да „държи" цвета.
- Тръстикова захар - нерафинирана, колкото да балансира киселото. Не повече.
Няма оцветители, няма ароматизатори, няма консерванти, няма подсладители. Няма и пастьоризация - плодът не е варен. Точно затова сиропите стоят в хладилник, а не в шкаф, и затова срокът им се мери в седмици, не в години. Датата е на всяка бутилка. Това не е недостатък - това е доказателството.
Какво се променя в чашата
Вкусът има начало и край
Индустриалният сироп е една нота: сладко с аромат. Натуралният има киселина, лека горчивина от кората или семките и послевкус. В коктейл това означава, че втората глътка е различна от първата.
Цветът е честен
Малиновото дайкири е тъмнорозово, не неоново. Хибискусът дава рубинено, което леко потъмнява в чашата. Ако някога видиш коктейл с цвят, какъвто няма в природата, вече знаеш защо.
Текстурата
Пюретата дават тяло. Дайкирито с малиново пюре е леко плътно и се „държи" на пяната от разклащането. Това е разликата между коктейл и сок с алкохол.
Преди употреба разклати бутилката. Натуралните пюрета се разслояват в хладилника, това е нормално - седят в тях плодове, а не стабилизатори.
Как да ги съхраняваш (и да ги довършиш)
- Веднага в хладилника - при 0 до 4 °C, до датата на етикета. Отворена бутилка също стои в хладилника и се ползва до същата дата.
- Ако поводът е след повече от две седмици - замрази ги още с пристигането. Във фризера пазят вкуса и цвета, размразявай в хладилника, не на плота, и разклати преди употреба.
- Ако кутията е подарък - вземи пратката от офиса на куриера до два дни и я прибери в хладилник, докато дойде поводът.
- Когато коктейлите свършат - остатъкът става за лимонада: една част пюре на четири части газирана вода, точно както го пият в бара. Става и за заливка на сладолед или за чаша просеко.
Кои сиропи в коя кутия
| Кутия | Сироп / пюре | Втора бутилка |
|---|---|---|
| Love is in the air | хибискус и червени плодове | фреш лимон |
| Малиново дайкири | пюре от малина | фреш лимон |
| Whisky Sour | захарен сироп | фреш лимон (+ Fee Foam) |
| Cherry Blossom | череша и невен | фреш лимон |
Най-плодовата от четирите е дайкирито. Ако искаш да усетиш разликата между пюре и сироп, започни оттам:
Cocktail Box с ромМалиново дайкири
€165
Виж кутията
Имаш въпрос за съставките или алергия, за която да помислим? Пиши ни на info@cocktailbox.bg - отговаряме в работни дни, обикновено същия.